1. 什么是加气葡萄酒
加气葡萄酒，也叫做起泡葡萄酒，是通过二次发酵产生的小气泡而给酒体增加气体和口感的葡萄酒。起泡葡萄酒因其独特的口感和气泡而备受欢迎，操控其中的技巧也普遍被认为是调酒师的高难度级别之一。
2. 如何品尝加气葡萄酒
品尝起泡葡萄酒时，最重要的就是不要匆忙把酒倒入杯中并饮用，应该将葡萄酒倾斜45度，使液面接近杯沿，逐渐倒入杯中。这样能够最大化地保留气泡，同时还能观察到酒的颜色和透明度。接下来，将杯子放置1-2分钟，帮助酒味更好地展现和气泡在杯中稳定分布，然后品尝酒的口感和味道。
3. 加气葡萄酒的品味技巧
品味起泡葡萄酒时，最理想的温度是6-10°C。在酒体折射出闪闪发光的金色或粉红色时，说明酒的成分及发酵时间相当成熟。而对于原材料，一般白葡萄酒会用香槟葡萄，红葡萄酒会用品种较浓郁的Zinfandel，Syrah及Pinot Noir等葡萄品种来进行酿造。
其次，要注意口感及尾韵。酸度，个人口感和酒的糖度比配合，会影响起泡葡萄酒的口感。而另外一方面，在饮用起泡酒时，不可以忽视酒的尾韵。优质起泡葡萄酒的尾韵应该醇厚，果味清晰，干爽而持久。
4. 如何搭配食物
起泡葡萄酒与美食的搭配是非常重要的。起泡葡萄酒口感清爽，气泡绵密，可以中和油腻的口感，因此可以搭配油炸小吃、烤肉、炸鸡等。同时，其口感带有海藻的清香，可以搭配烧烤、海鲜煮品等，其香气和口感均能提升食物的美味程度。此外，起泡葡萄酒也可以作为开胃酒来使用，在大餐前饮用，能够提高食欲。
